Matlagning – Udda ting

Detta enkla resept har jag hittat på ica.

Ingredienser

1 bit färsk ingefära, ca 100g
5 dl vatten
1 dl risvinäger
1 dl socker
1 tsk salt

(Andra gången jag gjorde detta byta jag ut risvinägern mot vanlig 12%ig ättika, vilket jag tyckte var godare)

Skala ingefäran försiktigt så bara det yttersta bruna skalet försvinner, skär den sedan tvärs över i mycket tunna skivor.

Något så när färsk ingefära

Skalad och skivad

Koka upp vatten, lägg i ingefäran och ställ åt sidan i 10 minuter.

Just nu ser det inte gott ut!

Häll av vattnet och lägg ingefäran i en glasburk.

Värm vinägern, sockret och salt i en kastrull tills sockret löser upp sig. häll lagen över ingefäran och låt det svalna.

En liten flaska vinäger

Nästan klart!

Efter tre timmar är den klar att servera. Förvara den sedan i kylskåp.

Färdigt!

I somras var vi på Vikentomater och glodde på deras utställning, där fanns rätt mycket intressanta tomatsorter, men eftersom det är ganska räligt med tomater var det andra grönsaker som var mer intressanta, bland annat ovan nämnda orange habaneros. De var gruvligt starka och gick inte att ha i mat så därför när de nästan var övermogna fick jag ju hitta på något med dem. Så jag kom på den lysande iden med att rensa dem, hacka dem och till sist blanda dem med grovt salt som jag “knådade” ihop dem med. Sedan ställde jag allt i ugnen på 120 grader och lät det stå där i en timme och sedan på eftervärmen. Sedan slog jag det i saltkvarnen och nu har vi ett smakförhöjande salt med lagom styrka i.